01
Commencez par une demande
Indiquez-nous votre lieu de résidence, le couteau que vous possédez et votre besoin. Des photos nous aident à comprendre son état avant tout envoi.
JAPAN BLADE SHARPENING
Achetez japonais.
Utilisez-le. Gardez-le affûté.
Couteaux et planches à découper japonais, avec affûtage et entretien à long terme depuis le Japon. Choisissez bien, utilisez une surface adaptée et conservez un fil performant pendant des années.
01Affûté au JaponAffûtage et entretien à long terme réalisés au Japon.
02Envoi internationalContactez-nous avant l’envoi afin que nous vérifiions votre pays et la bonne marche à suivre.
03Autres fabricants acceptésLes demandes d’affûtage ne sont pas limitées aux couteaux achetés chez nous.
ACHETER → UTILISER → ENTRETENIR
Le couteau n’est que le début.
Un bon outil doit être choisi selon votre façon de cuisiner, utilisé sur une surface adaptée et entretenu pendant des années. Ce site relie ces décisions au lieu de séparer l’achat de l’entretien.
01 / COUTEAUX
Choisissez le bon couteau japonais
Commencez par la forme, l’usage, les caractéristiques de l’acier et l’entretien — pas seulement par les arguments marketing.
Découvrir les couteaux japonais →
02 / PLANCHES
Protégez le fil sous le couteau
La surface sous la lame influence la sensation de coupe, l’entretien et l’usure du fil au fil du temps.
Découvrir les planches →
03 / AFFÛTAGE ET RÉPARATION
Gardez un bon couteau en service
L’affûtage et la réparation font partie de la possession d’un couteau. Contactez-nous même si vous l’avez acheté auprès d’un autre fabricant ou magasin.
Affûtage et réparation →
VOUS AVEZ ACHETÉ VOTRE COUTEAU AU JAPON ?
Rapportez le couteau chez vous.
Gardez le lien.
Un couteau japonais acheté pendant un voyage ne doit pas devenir difficile à entretenir une fois rentré chez vous. Notre parcours d’entretien international est conçu pour vous aider à continuer à l’utiliser.
Entretien après un achat au JaponGARDER, NE PAS REMPLACER
L’entretien peut aller au-delà de l’affûtage.
Certains couteaux arrivent avec plus qu’un simple fil émoussé. Les possibilités de réparation dépendent du couteau et de son état ; des photos et une première demande sont donc le bon point de départ.
Voir l’affûtage et la réparation →
ENVOI INTERNATIONAL
Renvoyez votre couteau japonais au Japon.
Les règles d’expédition internationale varient selon le pays. Contactez-nous d’abord. Nous examinerons votre lieu de résidence et votre couteau, puis fournirons les instructions d’expédition avant le début des travaux.
02
Recevez les instructions d’expédition
Les règles varient selon le pays : contactez-nous avant d’envoyer un couteau au Japon.
03
Inspection et accord
À son arrivée, nous inspectons le couteau et confirmons la suite avec vous avant de commencer l’affûtage ou la réparation.
04
Affûté au Japon, puis renvoyé
Une fois les travaux approuvés terminés, le couteau est préparé pour le retour afin que vous puissiez continuer à l’utiliser pendant des années.
JAPAN BLADE SHARPENING
Bien choisir. Garder plus longtemps.
Vous cherchez un couteau ou une planche japonaise, ou souhaitez maintenir leurs performances après votre retour ? Commencez par le parcours qui correspond à votre besoin.
GUIDE DU TRANCHANT
Votre couteau est-il vraiment tranchant ? Regardez la tomate.
Un fil émoussé pousse souvent la tomate avant de la couper. Comparez quatre états réels de couteaux, du très mauvais état de coupe à l’affûtage complet au Japon, en photos et vidéos.
Voir le test de la tomate