Gardez le couteau auquel vous tenez.
Nous acceptons les demandes d’affûtage pour les couteaux de cuisine japonais, y compris ceux achetés auprès d’autres fabricants ou boutiques. Contactez-nous d’abord afin que nous puissions examiner le couteau et le travail nécessaire.
L’affûtage n’est pas une opération unique et standard.
Le travail approprié dépend de l’état du fil, de la géométrie, des dommages, de l’acier et des affûtages précédents. C’est pourquoi le processus international commence par des informations et des photos, et non par l’achat immédiat d’un service.
Fil émoussé ou fatigué
Expliquez-nous le comportement du couteau et son usage. Nous déterminerons si la demande entre dans notre champ d’intervention.
Ébréchures et pointe endommagée
La possibilité de réparation dépend de la gravité et de la construction du couteau. Des photos sont nécessaires avant tout engagement.
Manches et autres problèmes
Certaines réparations peuvent être étudiées au cas par cas. Envoyez des photos et des détails afin que nous puissions vous dire si une étude plus poussée est possible.
Vous ne savez pas si votre couteau s’émousse ?
Observez la tomate avant que la lame n’entre. Notre comparaison en photos et vidéos montre quatre états et un repère simple pour remarquer la baisse du tranchant.
Voir le test de la tomate