Pisau Jepang
Pilih sesuai cara Anda memasak.
Pisau Jepang bukan satu bentuk saja. Mulailah dari apa yang Anda potong, cara menggunakan, seberapa banyak perawatan yang bersedia dilakukan, dan performa mata pisau yang Anda utamakan.
Mulai dari fungsi
Pilih bentuk dulu, lalu baja.
Pilihan umum mencakup Santoku, Gyuto, dan Petty. Jawaban yang tepat bergantung pada bahan, cara memotong, talenan, rasa di tangan, dan kebiasaan perawatan.
SANTOKU
Serbaguna sehari-hari
Cocok untuk sayur, daging, dan ikan di banyak dapur rumah.
GYUTO
Profil chef yang lebih panjang
Cocok bila Anda ingin bilah lebih panjang dan area kerja mendekati pisau chef Barat.
PETTY
Kecil dan presisi
Cocok untuk bahan kecil dan pekerjaan detail.
Panduan baja
Jangan sederhanakan baja menjadi “semakin keras semakin baik”.
Ketahanan tajam, ketahanan korosi, ketangguhan, kesulitan mengasah, dan kekerasan saling memengaruhi. Kami menjelaskan komprominya berdasarkan penggunaan nyata.
Toko internasional masih disiapkan. Untuk saat ini hubungi kami mengenai pilihan yang dapat dibeli; harga, stok, dan ketersediaan akan dikelola melalui toko setelah dibuka.
