Dao Nhật
Chọn theo cách bạn nấu ăn.
Dao Nhật không chỉ có một kiểu. Hãy bắt đầu từ thứ bạn cắt, cách sử dụng, mức chăm sóc bạn chấp nhận và hiệu năng lưỡi dao bạn coi trọng.
Bắt đầu từ mục đích
Chọn kiểu dao trước, thép sau.
Các lựa chọn phổ biến gồm Santoku, Gyuto và Petty. Câu trả lời phù hợp phụ thuộc thực phẩm, cách cắt, thớt, cảm giác cầm và thói quen chăm sóc.
SANTOKU
Đa dụng hằng ngày
Phù hợp với rau, thịt và cá trong nhiều căn bếp gia đình.
GYUTO
Dáng chef dài hơn
Phù hợp khi bạn muốn lưỡi dài và phạm vi công việc gần dao chef phương Tây.
PETTY
Nhỏ và chính xác
Phù hợp nguyên liệu nhỏ và công việc chi tiết.
Hướng dẫn về thép
Đừng đơn giản hóa thép thành “càng cứng càng tốt”.
Giữ sắc, chống gỉ, độ dai, độ khó mài và độ cứng ảnh hưởng lẫn nhau. Chúng tôi giải thích các đánh đổi theo cách sử dụng thực tế.
Cửa hàng quốc tế vẫn đang chuẩn bị. Hiện tại hãy liên hệ để hỏi các lựa chọn có thể mua; giá, tồn kho và khả năng cung cấp sẽ được cập nhật trên cửa hàng sau khi mở.
