日本廚刀

按你的煮食方式選擇。

日本刀並不是單一類型。先考慮你切甚麼、如何使用、願意投入多少保養，以及重視哪種刃口表現。

先看用途

先選刀型，再談鋼材。

常見選擇包括三德刀、牛刀和較小型的佩蒂刀。合適答案取決於食材、切法、砧板、握持感和保養習慣。

SANTOKU 三德刀

適合家庭廚房處理蔬菜、肉類和魚類。

GYUTO 牛刀

如希望有更長刀身和接近西式主廚刀的工作範圍，可優先考慮。

PETTY 佩蒂刀

適合小型食材、細部工作及不需要全尺寸刀具的情況。

鋼材指南

持刃性、耐蝕性、韌性、磨刀難度和硬度彼此牽動。我們會從實際使用角度說明取捨。

海外商店仍在準備中。目前可先聯絡我們查詢可購買選項；個別價格、庫存和供應狀況將由海外商店提供。