日本刀具

依照您的料理方式選擇。

日本刀並不是單一類型。請先考慮您切什麼、如何使用、願意投入多少保養，以及您重視什麼樣的刃口表現。

先看用途

先選刀型，再談鋼材。

常見選擇包括用途廣泛的三德刀與牛刀，以及較小型的佩蒂刀。合適的答案取決於食材、切法、砧板、握持感與保養習慣。

SANTOKU 三德刀

適合許多家庭廚房處理蔬菜、肉類與魚類。

GYUTO 牛刀

如果您希望有更長刀身與接近西式主廚刀的工作範圍，可優先考慮。

PETTY 佩蒂刀

適合小型食材、細部工作，以及不需要全尺寸刀具的情境。

鋼材指南

持刃性、耐蝕性、韌性、研磨難易度與硬度彼此牽動。我們會以實際使用角度說明取捨。

海外商店仍在準備中。目前可先聯絡我們詢問可購買選項；個別商品價格、庫存與供應狀況將由海外商店提供。